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怎么給孩子配一頓完美早餐 [複製鏈接]

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發表於 2013-2-2 10:20:15 |顯示全部樓層

  工作忙、沒時間、想減肥……于是,很多人拒早餐于“千里之外”,這已經是現代人的“通病”。殊不知,這樣會給自己的健康埋下極大的隱患。據香港《明報》近日報道,一項針對超過1.1萬名學生的研究發現,不吃早餐的小學生肥胖率比吃早餐的高出1.6倍。
  實際上,早餐是一天中最重要的一頓飯。俗話說“早餐要吃得像皇帝,午飯吃得像平民,晚飯吃得像乞丐”。長期不吃早餐會讓人精神不集中、反應遲鈍,更易造成胃炎、便秘等腸胃疾病。此次香港中文大學醫學院兒科學系的研究發現,處于發育期的中學生14%無吃早餐習慣,8%小學生每周只吃2次甚至完全不吃早餐,而是用薯片、方便面和汽水等充饑。因此,造成每10名不吃早餐的學生就有1人肥胖,肥胖比率遠高于常吃早餐的學生。
  研究帶頭人香港中文大學兒科學系教授倪以信指出,不吃早餐之所以會引起肥胖,主要是因為,不吃早餐的學生容易吃進更多的“垃圾食物”。而且科學家認為,不僅孩子會出現這一問題,成人同樣如此。英國倫敦帝國學院的一項研究發現,不吃早餐會讓大腦認為你需要高熱量食物,反而更容易增加攝取高熱量食物的幾率,造成體重增加。所以,成人特別是想減肥的朋友也不應放棄早餐。
  那么,該怎么給孩子配好一頓完美的早餐呢?天津營養學會名譽理事長付金如認為“一頓營養全面的早餐應該包括三大類食物:主食、肉奶蛋和蔬果。大腦的能量主要來源于碳水化合物,它可以延長能量的補充時間,比如饅頭、花卷、包子、餛飩、粥等都不錯,通常二兩左右就足夠了。其次,維持體力充沛的蛋白質也不能少,例如一杯200毫升左右的牛奶、一個雞蛋或者選擇豆類、牛肉等其他富含蛋白質的食物。最后,早餐一定要有蔬菜和水果,如涼拌小菜、沙拉等,可為人體提供豐富的維生素和礦物質。
  付金如提醒,家長為孩子準備早飯一定要精心。最好不要把頭天剩下的飯菜隨便做成炒飯、面條等,也不要給孩子買漢堡、炸糕、油條等不健康的食物。另外,家長還要為孩子提供良好的用餐環境,邊走邊吃、吃的過急過快等都不利于消化吸收。

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