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綠葉蔬菜不會“越吃越黑” [複製鏈接]

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發表於 2012-11-3 13:52:49 |顯示全部樓層

  夏日將至,防曬被不少美女們提到了護膚中最為重要的一環。而提到防曬,不少人認為,芹菜等綠葉蔬菜含有光敏物質,吃綠葉菜之后曬太陽,可能會促進皮膚老化長斑,讓人越吃越黑。對此,中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅則表示并不認同。
  范志紅介紹,研究表明,葉綠素的吸收率很低,攝入之后95%以上從大腸被排出體外。因此,它根本沒有可能大量進入人體。少量進入人體的葉綠素主要分布在肝臟、淋巴結和脾臟當中,皮膚當中雖然也有,但數量甚少。
  據范志紅介紹,有一項實驗發現,即便給人吃每天300毫克的葉綠素(這個數量遠遠超過日常吃青菜的攝入量),血液里的葉綠素濃度也不過是0.002毫克/毫升,而皮下脂肪中的葉綠素含量更是少得可憐。因此,如果午餐吃了葉綠素,它并不會立刻被吸收。因為食物在胃里會停留4-6個小時。進入小腸之后,才能考慮到吸收的問題,而食物在小腸的停留時間有十幾個小時之多,等到葉綠素被充分吸收的時候,已經完全不用擔心防曬的問題了,因為此時太陽已然下山。
  范志紅表示,為了防曬而不吃綠葉蔬菜簡直是讓人們在放棄一種極好的食物。因為,葉綠素有減輕體味的作用,還是非常好的解毒物質,又是大有希望的抗癌物質,包括皮膚癌。她建議,夏日不僅不該不吃綠葉蔬菜,反倒該多吃一些。不僅沒有因為“感光”而引起皮膚生斑的問題,反而對于預防包括皮膚癌在內的多種癌癥有所幫助。據了解,我國營養學會推薦,每天要吃4-5兩深綠色的蔬菜。

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