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“膨大西瓜”細分辨 [複製鏈接]

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發表於 2012-11-1 17:28:47 |顯示全部樓層

  新聞背景:江蘇鎮江附近百余畝西瓜在成熟前炸裂,村民稱,西瓜炸裂前曾使用“膨大增甜劑”,疑因用藥時間不合適導致西瓜爆裂。
  西瓜有時會因為品種原因和肥水因素開裂。“但江蘇的炸裂西瓜主要是由于膨大果劑的使用不當造成的。”中國保健協會營養安全專業委員會會長孫樹俠說,膨大果劑是一種植物性激素,能夠刺激細胞分裂,若使用不當,西瓜承受不了膨大就會爆炸。
  孫樹俠說,“膨大西瓜”可按照“看、嘗、存”三步法來判定。
  一看:施用了膨大果劑的西瓜最大特點就是個兒大,現在不是西瓜成熟的旺季,一般西瓜也就是4公斤左右,但打了膨大劑的西瓜甚至能達到十幾公斤。自然成熟的西瓜,西瓜籽黑且飽滿,而施藥西瓜,時間短,積溫達不到,瓜瓤紅了,可瓜籽卻仍然癟癟的發白。
  二嘗:購買水果時最好是先嘗后買。正常成熟的瓜甜度達到8度以上,口感很好,打了膨大劑的西瓜味道很淡,不怎么甜,咬起來不沙不爽脆,沒有西瓜的清香味。
  三存:正常西瓜一般可保存一周以上,而打了膨大劑的西瓜,保存上兩三天就開始腐爛變質。這是因為激素仍會發揮催熟作用,使西瓜不耐貯藏。
  孫樹俠提醒,提前上市的水果,顏色好看又大,很可能是使用過激素的。

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