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孩子餐桌上的學問 [複製鏈接]

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發表於 2012-11-1 17:28:19 |顯示全部樓層

  導讀
  在門診,經常可以看到一些七八歲的小胖墩,有的可能年齡更小,這些孩子讓人很擔心,他們的心、肺、血管經得起身體這么重的負荷嗎?40歲、50歲、60歲的時候他們的身體還能撐得住嗎?專家說,胖子都是一口一口吃出來的,那么,最有決定權的媽媽們你知道怎樣吃讓孩子遠離肥胖嗎?
  我國超重肥胖兒童越來越多
  中國學生營養與健康促進會發布的《中國兒童少年營養與健康報告2009年:關注兒童肥胖遠離慢性疾病》表明,從1982~2002年,我國兒童少年超重肥胖率增加了3倍,我國現有肥胖兒童已達1200萬名。高血壓、糖尿病、高血脂等成人慢性疾病已經在超重肥胖的兒童少年中出現,并且比例也越來越高。
  由于幾千年間食物供給的不足,溫飽幾乎成了奢望,所以,國人的心理上總保留著對食物供給不足的恐懼。生活貧窮的人由于糧食的攝入不足,自然會與胖無緣,而富貴人家自然是不少糧食吃的,有時還處于攝入過剩的狀態,自然也就胖了。于是,胖似乎成了富貴的象征,“胖乎乎的,多可愛啊”,就成了中國人慣常夸贊孩子的話。
  “今天吃什么”媽媽說了算
  胖,好嗎?在健康理念日益深入人心的今天,這似乎已經不再有疑問了。年輕的姑娘們更把“胖”作為了避之不及的詞語。但為什么還會有那么多小胖墩呢?是媽媽。大部分小孩子,吃什么,怎么吃,大部分時候是媽媽說了算的。而媽媽對孩子的愛總是最無私的,尤其是今天的家長,6+1的家庭結構,讓媽媽恨不得把天下最好的食物都填入孩子的嘴巴。在面對孩子時,中國家長可能是最沒有理智的一個群體。
  孩子餐桌上有學問
  中國居民膳食指南對學齡前兒童膳食指南是這樣寫的:食物多樣,谷類為主;多吃新鮮蔬菜和水果;經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉;膳食清淡少鹽,正確選擇零食,少喝含糖高的飲料。
  那我們就對照著看看媽媽們的問題出在哪里了。食物多樣,谷類為主。前半句媽媽們做到了,只是多樣化的是什么呢?紅燒魚、油燜蝦、紅燒肉、醬排骨……媽媽們做飯時總離不開大魚大肉的基調,而膳食指南中要求的食物多樣卻是以“谷類為主”做基礎的,對魚、禽、蛋、瘦肉等葷類食物,經常適量食用,這個量是多少呢?魚蝦類50~100克/天,畜、禽肉類50~75克/天,也就是說一個人全天吃的雞、鴨、魚、肉等葷類食物的量約為100~175克,也就是2兩到3兩半就可以了。媽媽們可以按這個標準對照一下,每天給孩子準備的雞、鴨、魚、肉是不是多了點?
  膳食清淡少鹽包含三層意思:一是給孩子做飯時要少放調味品;二是要少放鹽;三還包括吃油的問題,膳食指南中關于每天吃油的量也是有建議的,每人每天的食用量以不超過25g或30g為宜,按這個標準執行的話,一個三口之家,每天總的用油量應小于90克,每月不超過2700克,約折合成5斤4兩,媽媽們可以看看自己家的油壺,每月用的量是不是超過這個量了?每天是不是給孩子吃的油太多了點?
  小結 有人說“胖子不是一口吃出來的”,一頓兩頓飯多吃點沒關系,其實不然。“胖子都是一口一口吃出來的”,一頓飯多吃一口,十天多吃三十口……時間的作用是巨大的,經常發現身邊好多孩子才個把月不見,感覺小臉就胖了一圈,一年不見就有點小胖子的趨勢了。這些都是媽媽的功勞啊,只是從孩子健康的角度,這種功勞媽媽還是不要的好。
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