可卡犬網

 找回密碼
 立即註冊
搜索
熱搜: 活動 交友 discuz
查看: 574|回復: 0

專家教你挑出好西瓜 [複製鏈接]

Rank: 8Rank: 8

發表於 2012-11-1 17:27:53 |顯示全部樓層

  就在國家不斷出臺嚴管食品安全的措施時,近日,一則“江蘇西瓜莫名‘爆炸’,一天炸掉幾千斤”的新聞,又引發了人們的廣泛關注。5月8日起,江蘇鎮江延陵鎮大呂村的40多畝西瓜大棚就像布下了“地雷陣”,已結滿瓜藤的大小西瓜,還沒有成熟就一個個“瘋狂”炸裂。當地種植指導技術員分析,這可能是農民不當使用了西瓜膨大增甜劑的結果。
  就在“爆炸西瓜”事件曝出后,珠海、西安等市場上又出現了“絕育黃瓜”、“激素韭菜”。有菜農稱,市場上賣的頂花帶刺的黃瓜其實是用避孕藥、雌激素涂抹出來的,人常吃就會出現不孕不育,甚至絕育等后果。食品添加劑陰云未散,果蔬安全又再次讓百姓充滿擔憂。
  專家解釋“爆炸西瓜”
  “爆炸西瓜”事件發生后,不少市民對西瓜的安全問題產生了疑惑,在記者的隨機采訪中,幾位市民均表示雖然不了解西瓜爆炸的真正原因,也不明白膨大劑的使用原理,但還是對今夏能不能吃西瓜產生了擔憂。《生命時報》記者第一時間采訪到了在接到當地農業部門求助后,及時趕赴現場確診的南京農業大學園藝學院教授汪良駒。經過實地勘測和檢查,汪良駒表示,西瓜炸裂的原因有多方面,首先是品種的問題,當地農民種植的西瓜就是容易開裂的品種。其次,有氣候的因素。當地3月上旬—5月上旬長期干旱,而5月7日下午至5月8日晨突然出現強降雨,誘發果皮開裂。第三,膨大劑使用不當也是原因之一。此類膨大劑應在花后幼果期使用,而瓜農選擇了在西瓜快成熟前使用,使得西瓜出現問題。中國園藝學會西瓜甜瓜協會常務理事張顯也認為,大規模的西瓜炸裂與氣候的突然變化、品種的選擇和膨大劑的不恰當使用都有關系,其中膨大劑的使用問題被部分媒體夸大了。
  至于“絕育黃瓜”,中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國和國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨均明確表示,“頂花帶刺”、筆直粗壯的黃瓜確實不自然,但若說是因為涂抹了避孕藥就很牽強。瓜農或菜販使用的可能只是一種植物生長調節劑,類似植物自身分泌的激素,主要對口味、營養、外觀有影響,但和避孕藥、雌激素等動物激素不是一回事,說吃了“絕育黃瓜”會影響生育更是完全不對,因為植物激素不能產生動物激素一樣的作用。
  植物激素濫用導致“瓜不香、果不甜、菜無味”
  雖然“爆炸西瓜”和“絕育黃瓜”屬偶發事件,但果蔬中使用植物激素和添加劑的問題卻一直是社會聚焦的熱點。膨大劑是什么?對人體是否有害?大多數消費者都存在這樣的疑問,而有些媒體未經考證的不實報道也引發了大眾的恐慌。對此記者采訪了專門研究“果蔬采后生理”的中國農業大學食品科學與營養工程學院教授馮雙慶和上海市農業科學院園藝研究所研究員顧衛紅。
  膨大、催熟最常用。馮雙慶向記者介紹,膨大劑的通用名為氯吡脲,是一種人工合成的植物生長調節劑,能夠刺激細胞分裂素,促使果實迅速長大。膨大劑最早在美國研發,1985年日本開始生產,但使用后由于發現會對果蔬品質產生影響,故停止生產和使用膨大劑。但上世紀80年代末期,我國卻從日本引進,并于1992年正式批準開始較大規模和范圍的使用。目前來說,除了西瓜,獼猴桃、草莓、葡萄、枇杷、圣女果、茄子等果蔬中應用也較多。有數據顯示,膨大劑能提高種植物10%—20%的產量,所以十分受種植者的歡迎。
  膨大劑到底對人體有沒有危害?馮雙慶表示,植物激素和人體激素是兩個系統。它對于植物果實能夠起到膨大和加快生長作用,但對人體是否有危害,目前尚沒有一個定論。顧衛紅也認為,植物激素和動物激素是兩個概念,但可以肯定的是,它的危害絕對小于動物激素。
  乙烯催熟相對安全。目前果農、菜農應用較多的還有催熟劑,也就是乙烯利,是一種合成的植物生長調節劑,它能夠讓果實加速成熟,提早采摘,目前在美國的使用率非常高。在自然狀態下,果蔬在自身成長過程中就會產生乙烯這種物質,多處于果實成熟期。有時也需要人工噴灑乙烯利,比如香蕉、西紅柿,目的是為了在果蔬青、生時摘下,到達地點后再集中催熟。馮雙慶表示,乙烯利對人體的危害基本不用擔心,因為它本身就是果蔬生長中自然產生的提取物,而且在噴灑中會直接由液體變為氣體揮發。
  美化的果蔬更危險。有的不法商販為了果蔬賣相更好,在售賣前對產品進行染色美化處理,比如用酸性的化學物質給荔枝上色,顯得又紅又水靈;或者用硫磺熏制土豆,使顏色發亮等做法,不屬于植物調節激素的范疇,是非法使用的添加劑,會對人體造成危害。
清洗外牆 騎馬 台北飯店 台北住宿 牛樟 禮品 贈品 美白貼片 防水工程 台北平價日租 台北住宿 日本遊學 韓國留學 借款免留車 油漆工程 防水工程 英文翻譯 授權書 護理之家 安養院 養護中心 互動觸控螢幕 孕婦褲襪 醫療襪 便秘 肝膽排石法 防水工程 微晶瓷 專利申請 LOGO設計 微晶瓷 檯燈  捕蚊大師 捕蚊達人 清潔公司 大理石保養

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

Archiver|可卡犬網

GMT+8, 2019-11-18 22:14 , Processed in 0.019282 second(s), 12 queries .

Powered by Discuz! X2

© 2001-2011 Comsenz Inc.

回頂部